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示範師傅：詹姆士
所需材料：
糯米飯3米杯、乾干貝5顆、乾香菇2朵、乾蝦米1小碗、新鮮香菇2朵、五花肉絲1/2碗、香菜3根
蒜蓉醬：
醬油膏2大匙、蒜末1小匙
調味料：
醬油膏1大匙、醬油2大匙、米酒2大匙、白胡椒粉1大匙、鹽巴1小匙、水適量
作法：
1.新鮮香菇去蒂頭切片狀，香菜切末，取一水晶碗，下醬油膏、蒜末拌勻成蒜蓉醬備用。
2.取一調理機，放入乾干貝、乾香菇、乾蝦米打成粉末備用。
3.取一炒鍋，下五花肉絲炒出油脂後，加新鮮香菇炒香，加醬油、米酒、水(淹過食材)後，加入作法2煮滾，加入醬油膏、白胡椒粉、鹽巴調味煮至濃稠後，再加入糯米飯炒勻，起鍋前加上香油增香，最後淋上醬油膏蒜蓉醬、撒上香菜即可。
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