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詹姆士教你做─日式咖哩烏龍麵



大明星指定菜
日式咖哩烏龍麵


食材：
梅花肉50g(切薄片)、大蔥1/2根(斜刀切片)、烏龍麵1塊、新鮮香菇3朵、魚板1小塊


調味料：
柴魚高湯400cc、味醂50cc、醬油40cc、鹽、咖哩粉1大匙、低筋麵粉1.5大匙


做法
1.做湯底：起鍋，倒入柴魚高湯、味醂、醬油煨煮成湯底。
2.做咖哩醬汁：取一小碗，調入咖哩粉、麵粉、柴魚高湯拌勻。
3.同步驟1鍋，加入香菇、魚板、大蔥汆煮至軟，再加入肉片、咖哩醬汁、鹽調味拌勻。
4.起水鍋，加入些許鹽，將烏龍麵煮軟即可盛入碗中，再倒入湯底佐料即可。


小叮嚀：
1. 日式咖哩烏龍麵講求清淡，用煮火鍋的方式將湯底先煮好，再下佐料煮熟即可，不需要熱油炒料，反而會太油膩。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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