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料理對決主題：牛肉料理
08/16(三) 料理大對決
料理對決主題：牛肉料理
老饕評審團：郭主義(ㄚ義師)、胡天蘭、費奇
來賓 許倩芸
菜名：黃金牛肉片
材料及作法
材料：牛肉片、九層塔、雞蛋、太白粉、蒜、蔥、醬油、糖、米酒、鹽
作法：1‧將牛肉切成薄片狀，並用肉鎚拍打。
2‧用蒜、蔥、醬油、糖醃牛肉。
3‧將九層塔切碎，加雞蛋、鹽調成蛋汁。
4‧將牛肉沾蛋汁，下油鍋炸至6分熟取出。
5‧待涼後，將牛肉片過油再炸，微熟即可。
來賓：張茵茵
菜名： 芒果小牛肉
材料：牛肉、芒果、洋蔥、蒜、蠔油、黑胡椒、糖、鹽、紹興酒
作法：1‧將牛肉切條狀，用蠔油、黑胡椒、紹興 酒醃數分鐘。
2‧芒果切條狀，備用。
3‧起油鍋，將牛肉下鍋煎，取出備用。
4‧用洋蔥、蒜炒香後，再加牛肉、芒果， 最後加糖、鹽、紹興酒調味。
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