歲月

08/11(五)
料理對決主題：花枝料理
老饕評審團：郭主義、胡天蘭、費奇

馮光榮(香辣酸甜花枝絲)VS.楊潔玫(焗烤花枝釀甜椒)

來賓：馮光榮知名演員
菜名：生炒花枝(香辣酸甜花枝絲)

材料及作法
材料：花枝、青椒、紅椒、黃椒、豆芽、筍絲、蜜汁腰果、辣椒、太白粉、烏醋、鹽、哇沙米
作法：1.將花枝、青椒、紅椒、黃椒切絲；豆芽去頭尾。
2.爆香辣椒，放花枝、青椒、紅椒、黃椒、豆芽、筍絲大火快炒。
3.加烏醋、鹽調味；加太白粉勾薄芡。
4.最後再加蜜汁腰果、哇沙米稍微拌炒即可。


楊潔玫知名演員、曾榮獲金鐘獎女配角獎

菜名：焗烤花枝釀甜椒

材料：花枝、蝦仁、鮪魚罐頭、洋蔥、起司、巴西利、胡椒、鹽巴、米酒、甜椒作法：1.洋蔥、花枝、蝦仁切丁
2.先爆香洋蔥。
3.加入花枝、蝦仁拌炒，取出備涼。
4.將洋蔥、花枝、蝦仁與鮪魚罐頭拌勻，加鹽巴、胡椒、米酒、巴西利調味。
5.甜椒切成對半，把籽取出，再將洋蔥、花枝、蝦仁、鮪魚鑲入甜椒中。
6.起司切成條狀，擺在甜椒盅上。
7.最後將甜椒盅進烤箱烤成金黃色即可。