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所需材料：
滷大腸2條、臭豆腐3塊、酸菜心20g、蝦米10g、蒜末10g、紅蔥頭末5g、辣油2大匙、紅辣椒末5g、香菜5g、高湯1碗、韭菜末
調味料：
米酒2大匙、蠔油2大匙、糖2茶匙、胡椒粉1小匙
做法：
1.滷大腸斜刀切厚片、臭豆腐用叉子戳洞，並切至一半，入內鍋；酸菜心逆紋切絲備用。
2.取炒鍋加辣油，爆香紅蔥頭末，下蒜末、辣椒末炒香，再下蝦米、酸菜、滷大腸炒香，倒入內鍋。在把高湯放入鍋中拌勻，入內鍋備用。
3.再將調味料放入內鍋，入電鍋煮1杯水。
4.起鍋盛盤，撒上韭菜末即可。
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