歲月

菜名

材料
作法

蒜香爆米花材料：
玉米粒一包、植物性奶油適量、香蒜醬、岩鹽
咖哩爆米花材料:
玉米粒一包、植物性奶油適量、咖哩粉、起司粉、岩鹽
莎莎醬爆米花材料：
洋芋片一包、牛蕃茄2顆、酸豆1匙、剝皮辣椒2條、洋蔥1/4顆、蒜末1匙、橄欖油適量、檸檬汁1匙、岩鹽少許、黑胡椒末少許、九層塔末適量

作法：

1. 將爆米花分別拌上香蒜醬與咖哩粉
   
2. 兩個平底鍋中先放入適量植物性奶油，分別放入不同口味玉米粒後先以中小火慢慢加溫，待玉米粒開始出現爆開情況時即轉小火讓玉米粒完全爆發即可倒出。
   
3. 香蒜爆米花只需以岩鹽調味即可
   
4. 咖哩爆米花則加入岩鹽與起司粉拌勻即完成
   
5. 取一玻璃盆將蕃茄、剝皮辣椒等材料充分拌勻，搭配洋芋片與任一口味爆米花即可

甜爆米花材料：
玉米粒１５０克、奶油５０克、鹽半小匙、細砂糖１大匙
焦糖爆米花材料：
爆好的爆米花、細砂糖１００克、水１００克
巧克力爆米花餅材料：
爆好的爆米花、牛奶巧克力２５０克、苦甜爆米花、蜜漬桔子皮

作法：

1. 奶油入鍋溶化加鹽、玉米粒拌勻.
   
2. 加蓋使溫度均勻讓玉米完全爆至無聲
   
3. 取１／３入盆，加入砂糖拌勻即成甜爆米花
   
4. 雪平鍋加糖、水煮溶，續煮至顏色變金黃後熄火
   
5. 再取1/3爆米花入鍋，沾焦糖液至上色均勻，倒在平盤中趁熱撥鬆待涼裝入密封罐中保存即成焦糖爆米花。
   
6. 巧克力切碎隔水加熱至溶化後離水
   
7. 倒入剩餘爆米花沾裹巧克力漿再加入桔皮，倒入鋁盤攤平壓實，放入冰箱等冷藏定型後取出切塊即成巧克力爆米花餅