歲月

●讀者達人／馮瓘淇（熱愛製作簡單又美味的小點心，並將這份熱忱，藉著自製西點傳遞給身旁親友，目前為高餐旅大三學生。瓘淇的手工點心部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/joyce-aa/）

採訪側記：多才多藝的瓘淇說，自己擅長做小西點，男友則是對西餐料理在行，因此碰到兩人的紀念日，瓘淇會為男友特製愛心蛋糕，如果要慶祝聖誕節、情人節這類屬於「閃光」的節日，兩個人會在家分工煮一桌好菜，省錢又甜蜜，還省下被餐廳海撈一筆的大餐費。

甜蜜小西點》巧克力杯子蛋糕

奶油55公克、糖60公克、牛奶60c.c.、蛋1個、低筋麵粉100公克、無糖可可粉20公克、泡打粉2公克、塊狀巧克力6片、糖粉適量

做法：

1.軟化奶油和糖一起打發後，分次倒入蛋汁拌勻，再加牛奶混合均勻。

2.將麵粉、可可粉、泡打粉一起過篩，拌入做法1的奶油糊裡，攪拌均勻。

3.拌好的麵糊，倒滿耐烤杯約1/3高度。麵糊表面放上巧克力片，再繼續倒入麵糊至耐烤杯2/3處。

4.烤箱預熱，巧克力杯子蛋糕用170℃烤22-24分鐘，烤好後撒上糖粉，趁熱切開，會驚喜發現香濃巧克力漿緩緩流出，超有成就感。

TIPS：

1.杯子蛋糕趁熱吃最棒，中心暖暖的巧克力餡，配上可可香的蛋糕，讓人淪陷在甜蜜漩渦中。

2.一個個獨立杯裝的蛋糕，適合送禮，不過冷了再吃，會犧牲巧克力漿流洩而出的樂趣。

【聯合報】