桂竹筍料理DIY》百花釀桂竹



桂竹筍料理DIY》百花釀桂竹 【元氣周報／記者胡蓬生／報導】


材料：
桂竹筍2支、梅乾菜、五花肉各50g （約6人份）


Step1：梅乾菜、竹筍和五花肉切碎攪拌做成肉餡。
Step2：利用桂竹筍尾部，切成約5公分長度的圓管，塞入肉餡蒸煮約20分鐘。
Step3：蒸熟的桂竹筍及肉餡，加入高湯煮，再以胡椒粉、鹽、糖及芹菜碎末調味。


主廚TIPS：梅乾菜務必清洗乾淨，肉餡塞入桂竹時，要塞得飽滿結實。


●今日達人／吳文廣
經營小吃及餐廳20年經驗，目前為苗栗縣南庄鄉「唯我獨鱒」庭園餐廳負責人及主廚，曾獲苗栗縣第1、2屆桂竹筍創意料理大賽冠軍。


【元氣周報】


 


 


 


 


 


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