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健康蕎麥麵



型男大主廚



菜名：健康蕎麥麵
材料：
(主食材)：蕎麥麵2把
(副食材)：大尾草蝦10尾、赤貝10片、大蛤蠣10個、青蔥末1碗 生鵪鶉蛋5個 、新鮮山葵1根、哇沙米1小碗、廣東a菜、日本水菜、柴魚片1碗、海苔絲、乾豆皮3片、溼豆皮3片、雞蛋3個
(調味料)：七味粉、醬油、味醂、清酒
做法：
1.起鍋，加醬油、味醂、清酒小火煮後，加入柴魚片取出冷卻備用。起鍋寶，下蝦子、大蛤蠣、豆皮燙熟撈起備用。
2.起鍋，煎蛋皮備用。磨山葵加哇沙米備用。做沾醬：取水晶碗，將青蔥末、生鵪鶉蛋、新鮮山葵、哇沙米、七味粉及步驟1的柴魚醬汁拌勻成沾醬。
3.煮蕎麥麵取出後立即洗麵並冰鎮。裝飾盛盤，將燙熟的蝦子、赤貝、大蛤蠣、廣東A菜、日本水菜、豆皮、蕎麥麵、煎好的蛋皮混合盛入盤中。
4.最後撒上海苔絲裝飾盛盤即完成。


 


 


 


 


 



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