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殷琪+媽媽-乾炒麻油雞vs鐘欣凌+媽媽-冬菜蝦仁豆腐湯



型男大主廚




菜名：冬菜蝦仁豆腐湯
材料：
(主食材)：蝦仁1盒(現剝新鮮的)
(副食材)：冬菜、嫩豆腐1塊、豬胳肢窩肉(俗稱老鼠肉)半斤、蔥段、地瓜粉
(調味料)：鹽、白胡椒、雞粉、香油、米酒
做法：
1.將豬胳肢窩肉切成適量小塊狀後剁碎，摔打數分鐘使肉緊實，備用。取一水晶碗，以地瓜粉、鹽巴、米酒醃漬豬里肌肉末，備用。取一水晶碗，以地瓜粉、鹽巴、米酒醃漬蝦仁，備用。
2.起滾水鍋，依序放入嫩豆腐、以手撥入醃好的里肌肉塊、冬菜、蝦仁後，最後以適量鹽巴、雞粉調味，起鍋前放入蔥段提色。
3.裝飾盛盤。

備註：
器材：水晶碗(中*1)、鍋寶*1(裝沸水)、盤子*3、成品碗


 


 


 


 


 


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