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殷琪+媽媽-乾炒麻油雞vs鐘欣凌+媽媽-冬菜蝦仁豆腐湯



型男大主廚

2008/01/22



菜名：乾炒麻油雞
材料：
(主食材)：去骨土雞腿肉2隻
(副食材)：老薑片、黑麻油1碗
(調味料)：鹽巴、米酒
做法：
1.剁土雞腿肉成適當塊狀，備用。起滾水鍋，下剁好的土雞肉塊稍微汆燙去腥，撈起沖冷水備用。
2.起鍋熱麻油，爆香老薑片後，放入土雞肉塊拌炒，視狀況邊炒邊下米酒，等到炒至湯汁幾乎收乾，再以些許鹽巴調味即可。
3.裝飾盛盤。

備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、中華炒鍋、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤


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