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詹姆士要帶來的詹記拉麵，不僅是詹家的私房菜，而且全家人都愛吃到不行，到底是甚麼做法，讓詹記拉麵如此獨一無二呢?
食材:
豆皮3塊、去骨雞腿肉1塊、黑木耳1片、綠竹筍1根、薑片5片、白菜3片、手工拉麵2球、香菜少許
調味料：
蠔油2.5匙、胡椒粉0.5大匙、香油少許
做法:
1.黑木耳、竹筍切絲備用；白菜切絲備用。
2.取炒鍋，下雞腿肉以雞皮面朝下煎出油，取出切條狀備用。
3.同上鍋，下做法2炒香，加入筍絲、黑木耳絲、薑片炒香，再加入白菜絲炒勻，加入熱水煮勻。
4.承上，取豆皮撕成條狀入鍋中煮出味，下蠔油煮勻。
5.取另一鍋滾水加少許鹽，下拉麵煮熟，撈起放入成品碗，淋入胡椒粉、香油，再盛入做法4，點上香菜即可。
1.加生豆包煮湯底，味道香醇沒得比。
2.只要加少許的蠔油調味，鹹鮮甘甜更美味!
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