示範師傅：郭主義
所需材料：
鹽水吳郭魚2尾、蔥段50g、薑絲20g、蒜頭50g、九層塔20g
調味料：
黃豆醬1大匙、醬油1大匙、糖、米酒1大匙、胡椒粉1小匙、香油
做法：
1.蒜頭拍裂、吳郭魚洗淨，表面劃十字刀備用。
2.取一深炒鍋加油，爆香蒜頭、薑絲、蔥段，再下黃豆醬、醬油、米酒、胡椒粉、2碗水煮勻，再下吳郭魚約4分鐘，再下糖調味，續煮3分鐘。
3.起鍋，下九層塔拌勻即可。
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