所需材料：
白苦瓜1條、梅乾菜1顆、蒜末5g、辣椒末5g、五花肉片100g、蔭瓜末20g、香菜5g、香油1大匙
調味料：
米酒1大匙、蠔油1大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1小匙
做法：
1.苦瓜對切，去籽去膜，切成八份備用。
2.梅乾菜洗淨，切末泡水至發，擠乾水分備用。
3.取炒鍋加香油，下苦瓜加蓋煎到2面金黃，撈起放入碗中。
4.同鍋餘油，下蒜末、辣椒末炒香，再下五花肉片炒香，下梅乾菜炒香後，下蔭瓜末、調味料拌炒均勻，撈起放入作法3的碗中，入電鍋煮1杯水。
5.起鍋倒扣，放上香菜即可。
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