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溫國智師傅-潮式炒蘿蔔糕


材料：


蘿蔔糕400公克、蛋4粒、蒜頭數顆、豆芽菜1碗、開洋10公克、蔥段1支、韭黃1把、酒1大匙、太白粉水1大匙


 


調味料：


醬油2大匙、糖1/4小匙、白胡椒粉少許


 


 


作法：


1.蘿蔔糕切成長條狀，韭黃切段，蔥切段、蒜切末，開洋放入水中略泡


2.蛋打散後加入太白粉水拌勻備用


3.起鍋熱油，放入蘿蔔糕煎至金黃色後盛出


4.原鍋加入1大匙油，放入蒜末、蝦米爆香，放入蛋液快速攪拌並炒香


5.再放入蔥段、醬油、酒、水、糖、胡椒粉、蘿蔔糕、韭黃、豆芽菜拌炒均勻


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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