歲月

今天的特別企劃是「夏一站 ! 漁港！」一艘艘載滿魚貨的漁船回港了唷，在台灣每一個漁港都有當地最出名的漁貨，那今天我們到底要去哪一站呢? 今天節目中要提供給常去漁港的你們到底哪裡可以買到好吃又新鮮的海鮮，還要告訴你要怎樣吃才是最道地的唷!!精采內容千萬不要錯過喔！

老饕：
陳健欽--超過十年帶團經驗、川震中機智帶領台灣團脫困的資深領隊
楊惠卿--知名美食作家，曾經騎自行車穿梭台灣各地鄉鎮，只為了找出隱藏在巷弄中的美食
人魚--知名生活部落百萬人氣部落長，入圍2009年度最佳生活情報部落格

一、蜂巢蚵v.s鐵板豆腐鮮蚵

蜂巢蚵材料：
主材料：玉米粉、麵粉、雞蛋、生蚵。

鐵板豆腐鮮蚵材料：
主材料：紅甜椒、黃甜椒、鮮蚵、黑胡椒醬、薑末、豆腐。

蜂巢蚵作法：
1.玉米粉、麵粉、雞蛋加入冰水拌成麵糊。
(加入冰水可以讓麵糊炸起來更酥脆)
2.將麵糊拉入油中炸成蜂巢狀、將生蚵沾麵糊入油鍋一起炸。
3.將青蔥絲及火腿絲等擺在炸好的蜂巢上，將番茄醬與沙拉醬拌均勻淋在蜂巢上即完成。

鐵板豆腐鮮蚵作法:
1.紅、黃甜椒過油備用。
2.鮮蚵、豆腐汆燙過。
3.爆香洋蔥、薑末加入黑胡椒醬後拌炒一下再加入鮮蚵、豆腐與紅甜椒、黃甜椒勾薄芡，放入燒好的鐵板即可。
(加入黑胡椒料理的香氣。)

二、蒜香鯖魚v.s松鼠咖哩鯖魚
蒜香鯖魚材料：
主材料：鯖魚一尾、蒜末、豆酥粉、麵包粉、鍋粑、乾燥辣椒段、蔥、辣椒、三合粉。
調味料：雞粉、胡椒粉 。

松鼠咖哩鯖魚材料：
主材料：鯖魚、鴨蛋、紅咖哩、沙拉油、辣油、椰漿、玉米粉、香菜、麵包。
調味料：醬油、魷魚露。

蒜香鯖魚作法：
1.蔥、辣椒切細末、鯖魚切塊。
2.將蒜末、麵包粉炸至金黃色撈起瀝油。
3.鯖魚塊沾粉炸熟，將鍋粑下油鍋炸。
4.將蔥、辣椒、紅咖哩、椰漿等入鍋中爆香，加入魚肉及鍋粑拌炒均勻加入鹽等調味料即完成。
(加入豆酥粉可以增加香味。)

松鼠咖哩鯖魚作法:
1.鴨蛋、辣油、椰漿等攪拌均勻。
2.麵包切片入鍋蒸熱。
3.鯖魚去骨刺，將魚肉切成細條狀沾太白粉入油鍋炸熟後擺盤。
4.將打好了鴨蛋入鍋炒熟，放入盤中灑上香菜與麵包一起食用。
(加入椰漿可以增加口感及香氣。)

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