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乾燒章魚細麵【阿基師】


食材：
章魚1尾、細麵線1把、紅茶包1包、八角2克、玉桂2克、蔥10克、薑10克、蒜末1大匙、薑末1大匙、蔥末1大匙、醬油膏2大匙


調味料：
米酒300c.c.、酒釀1大匙、辣豆瓣醬1大匙、醬油1/2大匙、白醋1/4大匙、香油1大匙


做法：
1.起一鍋加少許油爆香蔥段、薑片、八角和玉桂，倒入水鍋中，加入紅茶包和米酒，將章魚放進去燜泡約15-20分鐘。
2.細麵線入水鍋燙熟，以筷子捲起排入盤中，將煮章魚的湯水澆淋在麵線上。
3.起鍋放1大匙油炒香辣豆瓣醬和酒釀，放入蒜末、薑末拌炒，加適量煮章魚的湯水小煮一下，放調理機中打漿，過濾備用。
4.將章魚切薄片貼放在麵線上，入鍋回蒸1分鐘，澆淋上醬汁，再灑上蔥末提味即可。
5.裝飾擺盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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