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料理美食王2007年10月19日的食譜



林秋香-西洋蔘紫米粥


材料：


紫米飯1大碗  梨子1顆  奇異果2顆  山藥4兩  冰糖3兩  桂圓肉3兩  西洋蔘茶3包  椰漿100cc


做法：


1. 滾一鍋水，放入西洋蔘茶包滾煮一下後，先將山藥放入燙熟並撈起，再放入桂圓肉和紫米飯煮至濃稠，然後挑出西洋蔘茶包



2. 接著將一部份的紫米粥盛入碗中，再加入山藥即可完成山藥紫米粥



3. 然後在鍋中加入冰糖拌至冰糖溶化後，起鍋盛入另一個裝了椰漿的碗中，再加入梨子和奇異果即可完成西洋蔘紫米甜粥


廚師叮嚀：


* 西洋蔘茶包也可改成用蔘粉或蔘片


* 西洋蔘屬於涼補，具有生津、降火、安神和補氣養陰的功效，可改善因秋季臟躁症所引起的情緒低落和憂鬱


* 紫米先洗淨並浸泡30分鐘，再加入1.5倍的水後，放入電鍋中煮熟，再拌入少許的糖即可完成紫米飯


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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