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阿基師教你做「蒜子燒吳郭」


 


 



 


食材：
新鮮海吳郭魚1尾、蒜頭16顆、青蔥1根


調味料：
醬油4-5大匙、糖2大匙、米酒1小碗、烏醋1大匙、香油少許


做法：
1.海吳郭以紙巾清洗內臟血汙，魚身上畫斜刀，擦乾水分入鍋煎至5-6分熟。
2.一半的蒜頭入油鍋炸至金黃。
3.將煎魚鍋內多餘的油倒出，加入米酒、炸過的蒜頭和生蒜仁，以及適量的開水淹過一半的魚，蓋上鍋蓋悶煮。
4.湯汁煨倒剩下一半的時候，加入醬油和糖繼續燒煮至收汁，起鍋前加入蔥段、香油和少許烏醋提味即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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