歲月

廚房中其實有很多好幫手能讓我們既不用開火，又可以優雅的做出美味的料理呢！像是電磁爐、烤箱、電鍋、微波爐這些小家電，無論對媽媽來說，或一些外宿族而言，都能夠輕鬆出好菜哦！電磁爐做出孩子們最愛的可樂餅，還給你吃得到趣味的丸子三兄弟小麻糬！最簡單又美味的方法你一定要看！微波爐也能做出套餐！不用開火就能完成簡單又方便的家常菜，你一定要學會！精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」！

來賓：
1.蔡萬利 蔡老師
2.辜惠雪 辜老師


菜單：

一、丸子三兄弟 / 可樂餅

丸子三兄弟材料：
主材料：糯米粉、糖、水、竹籤
調味料：花生粉、海苔粉、椰子粉

可樂餅材料：
主材料：米飯、蟹肉條、熟蝦仁、洋蔥、蛋、高麗菜絲、麵粉、麵包粉
調味料：鹽、糖、胡椒粉、起司粉、優格醬

作法：
丸子三兄弟作法：
1.將糯米粉和水以1:9的比例拌勻，再加入糖和水後調成粉漿備用。
2.在不沾鍋的鍋底塗少許油，倒入粉漿後約10秒用鏟子攪和至透明成糰後取出。
3.放涼後擠成小麻糬，分別沾上花生粉、海苔粉、椰子粉，再用竹籤串起即可。
(*加入椰子粉可以增加風味。)

可樂餅作法：
1.將剩飯與蟹肉、蝦仁、蛋、麵粉加入鹽、糖、胡椒粉、起司粉調味拌勻後整形成餅狀。
2.將可樂餅依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，入50度油鍋中煎至金黃後取出。
3.盤中放高麗菜絲和洋蔥絲，放上可樂餅，淋上優格醬即可。
(*加入優格醬可以增加清爽口感。)

二、蕃茄蛋花湯 / 雞絲茭白筍 / 豆豉蒸魚 / 五穀米飯

主材料：蕃茄、蔥段、蛋、小白菜、雞胸、茭白筍、小黃瓜、虱目魚肚、蔥花、薑片、辣椒、五穀米、地瓜
調味料：鹽、胡椒粉、和風芝麻醬、豆豉、醬油、酒

作法：
1.取小湯鍋放入蕃茄片、蔥段、雞胸肉，加水後放入電鍋底層。
2.湯鍋上放上蒸架，在側邊擺上茭白筍。
3.小碗內放薑片，再擺魚肚，以豆豉、醬油、酒調味，在放上蒸架。
4.五穀米洗淨泡水後，將地瓜丁在表面，放上蒸架，外鍋加一杯水，按下按鈕加熱。
(*加入地瓜可以增加色澤和甜味。)
5.開關跳起後取出五穀米拌勻裝碗，魚肚裝盤灑蔥花和辣椒片即為豆豉蒸魚。
6.將雞胸肉從湯撈出後稍微放涼後剝絲，茭白筍切絲後和雞絲、小黃瓜絲拌勻，淋上和風芝麻醬即為雞絲茭白筍。(*加入小黃瓜可以增加顏色和爽脆口感。)
7.湯中加入鹽、胡椒後再入電鍋使湯沸騰後再放小白菜和淋蛋汁，再燜一下即可。

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