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材料：熟五花肉350公克、冬筍x1(可用涼筍代替)、蒜頭x5、辣椒x1、青蔥x2、薑20g


 


調味料：紹興酒50cc、醬油膏1大匙、糖1小匙、雞粉1小匙、高湯


 


做法：


 


1.用廚房紙巾將熟五花肉拭乾後切成小條狀，再次將五花肉條用紙巾拭乾後，以190度油炸至金黃備用


 


2.起油鍋，爆香蒜頭、薑片後，冬筍切長條狀入鍋拌炒，加入油炸至金黃的五花肉、辣椒、蔥白切斜段一起拌炒，再加入少許高湯、少許雞粉、醬油膏1大匙、少許糖、青蔥斜段翻炒均勻即完成


 


 


 


【123出好菜：三步驟】


1.五花肉洗淨先乾水粉不油爆


2.五花肉炸過燒才入味


3.最後紹興酒淋鍋邊才入味


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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