歲月

今天的特別企劃是” 寶島傳說★好料變好菜　四大阿嬤特別企畫！！”四大阿嬤的好味道，我們一定要好好的向他們挖寶啦！而今天我們到了桃園，有拉拉山風景區、大溪老街、彩虹瀑布、五酒桶山夜景，許多好玩好逛的地方外，今天小店長要到桃園去為我們找什麼好食材呢？快跟著我們小店長出發吧！

ㄧ、奶油培根高麗菜 / 高麗菜包
奶油培根高麗菜材料：
主材料：高麗菜半顆、培根3片、大蒜3粒、奶油4大匙
調味料：鹽、粗黑胡椒粒

高麗菜包材料：
麵皮材料：中筋麵粉半斤、清水4兩、酵母1茶匙、糖1茶匙、玉米粉1大匙、沙拉油1大匙
內餡材料：高麗菜半斤、蔥花半杯、蝦皮半兩、紅蘿蔔半杯、紅蔥酥2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1茶匙、絞肉2兩、玉米粉1大匙、蔥、雞蛋

奶油培根高麗菜作法：
1.高麗菜洗淨剝片狀，培根、大蒜切片備用。
2.起油鍋小火炒融奶油，入大蒜、培根炒香，再入高麗菜大火炒軟，以鹽、粗黑胡椒粒調味即可。
(加入粗黑胡椒粒可以增加香氣。)

高麗菜包作法：
1.酵母、糖拌勻放約3分鐘，再加入麵粉等材料拌勻，揉成光滑麵糰醒1小時。
2.起油鍋爆香蝦皮、蔥白等，再入絞肉炒至變色，略微放涼後加入所有菜料和調味料拌勻成餡料。
3.將醒好的麵糰分小份橄開成圓片，置於小碗上，填入一層餡料，打入一顆蛋，再覆上一層餡料後包起，入鍋半煎炸至熟即可。
(加入雞蛋可以增加香氣口感。)

二、古早味高麗菜飯 / 黃金海鮮高麗菜卷
古早味高麗菜飯材料：
主材料：白米、高麗菜、香菇、蝦米、魷魚、三層肉條、油蔥酥、紅蔥頭
調味料：胡椒、醬油、水

黃金海鮮高麗菜卷材料：
材料：高麗菜、魚肉、蝦仁、香菇、紅蘿蔔、馬鈴薯、蛋、麵包粉
調味料：香油、胡椒粉、高湯、鹽、糖

古早味高麗菜飯作法：
1.起油鍋入豬油爆香蝦米等料，再下肉條炒熟，續入紅蔥酥等，以醬油等調味，再下白米、高麗菜炒勻。(加入魷魚可以增加鮮味和口感。)
2.將炒好的料盛入電鍋內鍋，入蒸30分即可。

黃金海鮮高麗菜卷作法：
1.高麗菜葉去粗梗，川燙備用。
2.魚肉、蝦仁切碎，馬鈴薯、紅蘿蔔、香菇切丁燙熟放涼備用。
3.將魚肉、馬鈴薯等料拌勻，以胡椒等調味。
4.高麗菜鋪底，放上拌好的材料捲起，沾蛋液和麵包粉入鍋炸至金黃即可。
(加入麵包粉可以增加色澤和口感。)

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