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起司焗烤木瓜魚【阿基師】
食材：
起司條200克、小木瓜品種(每個約450-500克)3顆、檸檬1粒、低筋麵粉5大匙、圓鱈300克、洋蔥末2大匙、蔥末2大匙、薑末2大匙、蒜末2大匙、牛油1大匙
調味料：
鹽、糖、米酒1大匙、黑胡椒粉、鮮奶油150c.c.
做法：
1.木瓜對切，挖淨中間子囊，將檸檬擠在木瓜上，再磨入檸檬皮屑，備用。
2.鱈魚肉去皮切骨牌狀，加少許鹽和低筋麵粉拌勻，入180度油鍋炸至金黃
3.將木瓜排在烤盤上，中間放進鱈魚肉，再灑上蒜末、薑末和胡椒粉。
4.做白醬：起一小湯鍋，放一小塊奶油加入1大匙麵粉、7大匙水以打蛋器拌勻，再加3大匙鮮奶油。
5.將白醬澆淋在木瓜表層，放入起司條，以250度烤箱烤至起司融化上色。
6.將檸檬皮屑磨入烤好的木瓜盅上，以湯匙挖取食用即可。
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