歲月

一、萬用去腥法
所需材料：
洋蔥皮汆燙法：
洋蔥皮4顆、水4000c.c.、蝦仁、豬頭皮、鴨肝、鴨胗
做法：
1.汆燙的蝦仁、豬頭皮、鴨肝、鴨胗洗淨切片，備用。
2.洋蔥皮沖水洗淨灰塵，備用。
3.鍋滾水放入作法2熬煮10分鐘至洋蔥皮的味道出來，湯汁呈現深褐色，撈出洋蔥皮，備用。
4.將作法1的蝦仁、豬頭皮、鴨肝、鴨胗放入作法3汆燙至熟即可。

二、快速煮出濃稠咖哩
所需材料：
馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1根、洋蔥半顆、去骨雞腿1隻、咖哩塊4塊、芭蕉1條
做法：
1.馬鈴薯去皮切塊、紅蘿蔔去皮切塊、洋蔥去皮切塊、去骨雞腿切塊備用。
2.芭蕉切片備用。
3.炒鍋，加入雞油、沙拉油炒香後，下洋蔥炒至軟後，再下雞腿炒至表面焦香，下馬鈴薯、紅蘿蔔炒熟，加入水、咖哩塊和做法2煮至熟即可。

三、煮出香濃滷肉飯
所需材料：
五花肉300g、醬油2大匙、油蔥酥少許、冰糖1大匙、水、花生醬1大匙
做法：
1.五花肉切小丁備用。
2.取一炒鍋，加入五花肉丁翻炒至炒出豬油後，加入冰糖炒至融化，再加入水、醬油煮滾後，撒上油蔥酥蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，起鍋前再加入花生醬煮勻即可。

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