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黃金魚排【柯以柔+廣興農場-曾如敏】


食材：
台灣鯛3尾、中筋麵粉、雞蛋3顆、麵包粉


調味料：
鹽巴、味精、白胡椒粉、胡椒鹽、番茄醬


做法：
1.取魚肉：以剪刀取下魚肉片，備用。
2.取一水晶碗，放入魚片、鹽巴、味精和白胡椒粉抓醃5分鐘，備用。
3.過三關：將醃過的魚肉依序裹上中筋麵粉→全蛋液→麵包粉，備用。
4.起油鍋，放入裹好粉的魚排油炸至金黃上色後撈起，拉高油溫再入鍋逼油。
5.魚排炸好後取出瀝油，裝飾盛盤。試吃時可沾胡椒鹽或番茄醬食用。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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