羅進雄師傅-泰式酸辣魚
材料：
鯛魚3片、高麗菜100公克、香菜2顆、辣椒3支、蒜末2大匙、檸檬1粒、吉士粉2大匙
調味料：
鹽1小匙、糖2小匙
做法：
1.滾水放入高麗菜葉，川燙後鋪於盤底，辣椒切丁、檸檬取汁、魚肉切片備用
2.滾水內放入辣椒丁、蒜末煮3分鐘，加鹽、糖、檸檬汁煮滾，加吉士粉勾芡成醬汁
3.魚片撒上少許鹽、沾裹吉士粉備用
4.起鍋熱油，放入鯛魚塊炸至金黃熟透，開大火炸酥後取出瀝油
5.將魚塊盛盤，淋上醬汁再擺上香菜即可
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