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大廚來解答【泰式檸檬魚】黃景龍
材料：鱸魚1尾、香菜20克、紅辣椒2支、蒜頭6粒、嫩薑1塊、檸檬2粒、蔥1支。


調味料：魚露2大匙、糖2大匙、高湯200cc。


 


做法：
1鱸魚剖半放入蒸籠蒸10分中取出，瀝乾湯汁備用。
2嫩薑、辣椒、香菜、蔥花全部切末，檸檬半顆切薄片，其他榨汁，和切末的香料混合，加入魚露、糖調勻為醬汁。
3高湯加熱後，沖入醬汁中混合，再淋在蒸好的鱸魚上，排上檸檬片即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/01.aspx?code=20100224205249



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