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林美慧老師-紅麴米糕

材料：
長糯米1/2斤  圓糯米1/2斤  紅麴米3大匙  純米酒600cc


調味料：
二砂糖1碗  桂圓肉1碗


做法：
1.糯米洗淨瀝乾水份，加入紅麴米、米酒拌勻浸泡一夜
2.電鍋外鍋加水1杯煮至跳起，燜煮數分鐘，加入砂糖、桂圓肉拌勻
3.外鍋再加2大匙水煮至跳起，盛入容器內壓實後切塊即可


廚師叮嚀：
1.紅麴米可在中藥店或是大型雜貨店購買


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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