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吳秉承師傅電鍋出好菜─台式白鯧米粉湯



電鍋出好菜
台式白鯧米粉湯


食材：
白鯧1尾（中型，先去好魚鱗內臟）、蛤蜊10粒、大白菜絲50g、洋蔥絲30g、芹菜末30g、新竹米粉半包（先泡軟）、薑絲10g、蔥段5g、香油2茶匙、油蔥酥10g、香菜5g、雞高湯1大碗、米酒20 CC


調味料：
白胡椒粉2小匙、魚露3茶匙


做法：
1.先將電鍋放入少許油煎香白鯧後撈起備用。
2.同上鍋，再放入香油、蔥段、洋蔥絲爆香後，再加大白菜絲、薑絲、雞高湯、蛤蜊、魚露、白胡椒粉、米粉、煎過的鯧魚，加鍋蓋燜煮10分鐘。
3.起鍋，再加入油蔥酥、芹菜珠和香菜提味即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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