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方便好用的電鍋除了滷煮蒸燉等基本功能，還可以拿來燻、煎、焗烤食物，曾出版過電鍋食譜的廚師林志哲，就示範了燻柑橘雞翅、煎小湯圓、焗白醬蟹腿、蒸金針花等4道料理，帶您發現更多電鍋的妙用，輕鬆煮出一桌好菜。
報導╱邱俊智 攝影╱陳逸宏


    燜熟的蟹鉗肉嚼來細嫩，奶香混合義大利香料，整體滋味濃滑不膩。


 


焗 白醬蟹腿
材料：蟹鉗肉300克、市售白醬220克、義大利綜合香料、鹽各1小匙，白胡椒粉少許



1 燙煮
在電鍋的外鍋加水400c.c.，按下開關將水煮沸，倒入蟹肉燜2分鐘撈出與其他材料拌勻。



2 焗燜
外鍋放入蒸架，按下開關，放入做法1，蓋上鋁箔紙，蓋上鍋蓋燜4~5分鐘即可。
鍋中加蓋1張鋁箔可縮短熱力對流距離，讓食物表面更易上色。


 


 


 


 


 


 


 


引用 http://food.1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=NewsContent&Article_ID=31144286&App_ID=3&NewsDate=20081116&Class=FoodDIY


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