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主　　題：
電鍋出好菜

來　　賓：
吳秉承

播出日期：
2008-10-24 (五)

做法：
電鍋出好菜 偷工-白菜滷
1. 取一油鍋，下蛋炸至金黃，撈出濾油備用。同鍋再下扁魚乾炸酥，切末備用。白菜葉片切3公分段，備用。
2. 取一炒鍋爆香蒜頭、蝦米、做法1、蔥段，再下木耳絲、紅蘿蔔片、做法4炒勻，下雞粉、鹽、胡椒翻炒均勻，下做法2、做法3及水炒勻，備用。
3. 取一內鍋，將作法5倒入，淋入香油再放入電鍋，外鍋加2/3杯水蒸15分鐘即可。
儉料-涼拌白菜心
1. 蝦米切末、蒜片切末，備用。白菜心切絲，泡入冰水，備用。
2. 取一平底鍋，炒香作法1蝦仁、蒜片，加水、鹽煮滾，備用。
3. 取一水晶碗，下做法2，再下木耳絲、調味料拌勻，加入做法1白菜心抓勻，盛盤，再撒上七味辣椒粉，淋入剩餘的香油、辣油，拌勻即可食用。


 


 


 


 


引用於美食鳳味

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