全家最愛快速家常菜-和風豬肝

所需材料：
豬肝半塊 、白菜梗1碗
醃料：
米酒2大匙、味醂1大匙、醬油2大匙、太白粉2大匙、沙拉油3大匙
調味料：
米酒2大匙、味醂1大匙、砂糖1大匙、醬油1大匙、有鹽奶油10g、鹽、胡椒粉
做法：
1.豬肝切0.6公分厚片，泡冷水20分鐘後取出瀝乾，加入醃料放置 15分鐘，備用。
2.白菜去葉片，取梗切條，備用。
3.取一深炒鍋，加沙拉油熱鍋，下作法2炒熟盛出備用。
4.同鍋餘油，下作法1小火煎至出少許血水後，下作法3炒勻，再下調味料調味即可。

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全家最愛快速家常菜-宮保高麗螺肉

所需材料：
高麗菜1/4顆、雪螺肉150g、去籽宮保
調味料：
醬油、雞粉、烏醋、糖、太白粉
做法：
1.高麗菜切小片，備用。
2.取一鍋滾水，下螺肉汆燙，備用。
3.取一深炒鍋，下宮保炒香，撈出備用。
4.同鍋下蒜末、作法1炒勻，下醬油、作法2、作法3、太白粉水勾芡，下蔥花即可。

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全家最愛快速家常菜-絲瓜鮮魚湯

最道地的澎湖家鄉菜，來自澎湖的角瓜、還有澎湖的海鱺魚，
跟最道地澎湖吃法，讓你再炎熱的夏天也有最清涼的感覺。

所需材料：
角瓜1條、海鱺魚1塊、薑絲少許、米苔目1包、蔥段1支
調味料：
酒2茶匙、香油1小匙、鹽2小匙
1.海鱺魚去鱗片切塊，泡入熱水約6分鐘後，沖洗乾淨備用。
2.角瓜去皮切滾刀備用。
3.取一內鍋，加入水(七分滿)、米苔目、薑絲、米酒、做法2、1，入電鍋煮15分鐘(3/4杯水)。
4.起鍋後下鹽、香油調味，將魚肉挑出盛盤。魚肉則搭配醬油膏食用。

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媽媽最愛快速家常菜-瓠瓜米粉湯

古錐師貼心準備設計，清爽的雞高湯，
加上清甜的瓠瓜，夏天吃飽也吃巧喔。

所需材料：
粗米粉1包、紅蔥頭5顆、芹菜1大匙、蝦皮1大匙、豬油1大匙、雞骨頭2付、水、瓠瓜半顆
調味料：
鹽、胡椒粉、雞粉各1小匙
1.紅蔥頭、芹菜洗淨切末。
2.取一水晶碗，將粗米粉剪斷後，用熱水泡約1小時至軟，撈起再剪成小段備用。
3.瓠瓜去皮切絲備用。
4.熱一鍋滾水，下雞骨頭煮約1小時即為高湯備用。
5.取一深炒鍋，加入豬油融勻，爆香紅蔥頭，再下蝦皮炒香後，下瓠瓜絲炒軟，
  下高湯、米粉、調味料，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
6.起鍋前，撒上芹菜末，即可食用。

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媽媽最愛快速家常菜-茄香麻婆豆腐

軟綿的茄子搭配上滑嫩的蛋豆腐，
讓你綿入心底的茄香麻婆豆腐。
香甜下飯，絕對不可以錯過。

所需材料：
茄子1條、蛋豆腐1盒、乾香菇2朵、香腸1條、蔥花2支、蒜末3粒、辣椒末1支、香油1小匙、烏醋1茶匙
調味料：
辣油1茶匙、辣豆瓣醬2茶匙、醬油膏2茶匙、糖1茶匙、太白粉1茶匙、胡椒粉少許、米酒2茶匙、雞粉1茶匙
做法：
1.蛋豆腐切丁、乾香菇切末備用。
2.茄子去皮切滾刀入電鍋蒸15分鐘至熟，打成泥備用。香腸切末備用。
3.取一水晶碗，加入茄子、香菇末、香腸末、蒜末、辣椒末、調味料拌勻後，備用。
4.取一盤，鋪上蛋豆腐、淋上做法3，入電鍋蒸15分鐘(3/4杯水)。
5.起鍋後，加入香油、烏醋拌勻盛盤後，撒上蔥花即可。