歲月

詹姆士要介紹他們家的大滷麵! 聽說有不一樣的煮法和調味，讓大滷麵比一般的味道更香、更足，全家人都愛吃捏! 到底詹姆士的美味煮法是甚麼呢?

泡發乾香菇(含水)2朵、黑木耳50g、紅蘿蔔50g、豬梅花肉絲150g、梅干菜30g、豬骨湯500cc、太白粉水5大匙、陽春麵條2球、雞蛋1顆、蒜末1大匙、板豆腐1塊、香菜末1大匙、蔥花1根

香油1大匙、鹽3小匙、醬油4大匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、糖1小匙

1.梅干菜洗淨，切末狀；乾香菇、黑木耳、紅蘿蔔、板豆腐切絲備用。
2.取炒鍋下豬肉絲煸炒，加入香菇絲炒香，下香油炒香紅蘿蔔絲、黑木耳絲，加入蔥白、蒜末炒勻，下2大匙醬油延鍋邊嗆香，倒入香菇水炒勻，下五香粉、梅干菜末炒到香氣釋出，倒入豬骨湯煮勻。
3.承上，下糖、1小匙鹽、2大匙醬油調味，下太白粉水勾芡，加入豆腐絲、蛋液煮勻備用。
4.煮鍋滾水入2小匙鹽，下陽春麵煮至半熟，撈出放入做法3鍋中續煮至熟，下胡椒粉調味，起鍋盛盤擺上蔥綠即可。

素食大滷麵、大滷麵

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