【來賓】：傅李桂鳳
【菜名】：豬肉蛋餃燉白菜
【材料】：大白菜半顆、絞肉12兩、雞蛋4個、豆干4個、木耳2片、鵪鶉蛋12兩、蔥1支、荸薺5個、胡蘿蔔片1大匙、醬油2大匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙
【做法】：
1豆干切剖半後切末，荸薺切末，木耳切末，蔥切末
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【來賓】：李梅仙
【菜名】：腰蝦拌麵
【材料】：細麵一斤、腰子一個、蝦仁四兩、毛豆兩大匙、筍一支、蔥一支、薑一塊、醬油2大匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙、雞粉適量
【做法】：
1筍切片、蔥切段、薑切片。
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【來賓】：馮友平
【菜名】：胡同紅槽肉
【材料】：去皮五花肉一斤、紅糟醬2大匙、米酒適量、糖1小匙、鹽適量
【做法】：
1.五花肉去皮，加鹽、糖均勻醃一下，再加紅槽放入冰箱醃漬一個晚上。
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【來賓】：劉維珍
【菜名】：茄汁蝦仁豆腐丼
【材料】：草蝦仁120公克、蕃茄2個、豆腐 1塊、蛋 1個、蔥 1支、薑1塊、蒜頭2粒、蕃茄醬 3大匙、糖 1大匙、香油 1大匙、太白粉 1大匙、醬油 1/2大匙
【做法】：
1蕃茄切小塊、豆腐切小塊、蒜切末、薑切末、蔥切珠、辣椒切末、蝦仁背部劃一刀備用。
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【來賓】：黃景龍
【菜名】：果香糖醋肉
【材料】：豬肉半斤、鳳梨1/2顆、奇異果1粒、牛番茄1粒、雞蛋1個、糖4大匙、白醋3大匙、醬油2大匙、太白粉2大匙
【做法】：
1鳳梨去心去皮後再把果肉切片、果皮、果心切塊。
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【來賓】：林美慧
【菜名】：水蓮雞絲
【材料】：雞柳6兩、水蓮半斤、辣椒2支、酒1大匙、太白粉1大匙、香油1大匙、鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙
【做法】：
1水蓮切段、雞柳切絲、辣椒去籽切絲。
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【來賓】：李柏輝
【菜名】：豆酥牛肉茄子
【材料】：牛肉200g、茄子8條、薑末1大匙、蒜泥1大匙、青蔥3支、豆酥4大匙、辣油2大匙、辣椒醬2大匙、糖2大匙、米酒2大匙、鹽1小匙、太白粉1小匙
【做法】：
1茄子去皮後切長條、加入鹽醃漬十分鐘後，放在紗布上擠出苦水。
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【來賓】：李梅仙
【菜名】：賽螃蟹
【材料】：鱈魚1塊、蛋3個、蔥1支、紅蔥頭1粒、小黃瓜一條、太白粉3大匙、紹興酒1小匙、鹽1/3小匙、胡椒粉適量
【做法】：
1小黃瓜剖半後切斜片擺盤。
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【來賓】：賴銘凱
【菜名】：豆豉蚵海鮮夾心
【材料】：花枝漿100克、鮮蚵200克、蝦仁10隻、蒜苗2支、蒜頭3粒、辣椒1支、油條1條、豆鼓2大匙、醬油膏1大匙、蠔油1大匙、烏醋1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、太白粉少許、香油少許
【做法】：
1蒜切片、辣椒切小丁、青蒜切珠狀、油條切段再剖半備用。
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【來賓】：李梅仙
【菜名】：鹹魚雞粒炒飯
【材料】：白飯2碗、曹白魚1塊、雞胸肉半個、蛋1顆、蔥1支、生菜1/4顆、太白粉1/2大匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、紹興酒1大匙
【做法】：
1曹白魚對半切後入油鍋炸至酥香撈起放涼，再放進塑膠袋中用刀背剁碎備用。
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煎餅類 (2)
