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【來賓】：賴銘凱
【菜名】：豆豉蚵海鮮夾心
【材料】：花枝漿100克、鮮蚵200克、蝦仁10隻、蒜苗2支、蒜頭3粒、辣椒1支、油條1條、豆鼓2大匙、醬油膏1大匙、蠔油1大匙、烏醋1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、太白粉少許、香油少許
【做法】：
1蒜切片、辣椒切小丁、青蒜切珠狀、油條切段再剖半備用。
2把蝦仁剁碎、加入花枝漿拌勻，再抹在油條上，入油溫150度的油鍋，炸至熟後撈起，先擺盤。
3再把鮮蚵放入滾水中川燙撈起。
4起油鍋爆香，辣椒、豆豉、蒜苗、再放入醬油膏、蠔油、酒、糖、水炒勻，再放入鮮蚵、烏醋炒香；最後淋上香油，再放在油條上即可完成「豆豉蚵海鮮夾心」。
【菜名】：豆豉蚵海鮮夾心
【材料】：花枝漿100克、鮮蚵200克、蝦仁10隻、蒜苗2支、蒜頭3粒、辣椒1支、油條1條、豆鼓2大匙、醬油膏1大匙、蠔油1大匙、烏醋1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、太白粉少許、香油少許
【做法】：
1蒜切片、辣椒切小丁、青蒜切珠狀、油條切段再剖半備用。
2把蝦仁剁碎、加入花枝漿拌勻，再抹在油條上，入油溫150度的油鍋，炸至熟後撈起，先擺盤。
3再把鮮蚵放入滾水中川燙撈起。
4起油鍋爆香，辣椒、豆豉、蒜苗、再放入醬油膏、蠔油、酒、糖、水炒勻，再放入鮮蚵、烏醋炒香；最後淋上香油，再放在油條上即可完成「豆豉蚵海鮮夾心」。
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