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【來賓】：李梅仙
【菜名】：腰蝦拌麵
【材料】：細麵一斤、腰子一個、蝦仁四兩、毛豆兩大匙、筍一支、蔥一支、薑一塊、醬油2大匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙、雞粉適量
【做法】：
1筍切片、蔥切段、薑切片。
2滾水中加鹽、再放入毛豆川燙撈起，再放入筍片入滾水中川燙撈起。
3蝦仁加入太白粉、鹽、胡椒粉拌勻。
4滾水中加入米酒、蔥段、薑片後，放入蝦仁燙熟撈起。
5腰子刻花切片同樣放入滾水川燙撈起再放入冷水中漂洗備用。
6起油鍋爆香蔥、毛豆、筍片炒香；再加入醬油、水、雞粉、胡椒粉、糖調味煮滾，再加入蝦仁、腰子炒勻後舀一些湯汁放入碗底。
6把麵條放入滾水中點一次水後撈起放入碗中和湯汁拌勻，最後再擺上餡料即可完成「腰蝦拌麵」。
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