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【來賓】：李梅仙
【菜名】：鹹魚雞粒炒飯
【材料】：白飯2碗、曹白魚1塊、雞胸肉半個、蛋1顆、蔥1支、生菜1/4顆、太白粉1/2大匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、紹興酒1大匙
【做法】：
1曹白魚對半切後入油鍋炸至酥香撈起放涼，再放進塑膠袋中用刀背剁碎備用。
2雞胸肉切成粒後，加入鹽、酒拌勻。
3再把蔥切末 生菜切末 蛋加入紹興酒打成「蛋液」備用。
4起一油鍋先放入雞粒炒香後撈起後，再放入蛋炒散後撈起。
5同一鍋中再放入白飯炒散後，加入蛋、鹹魚末、雞粒、蔥末、生菜末、胡椒粉炒勻即可起鍋盛盤完成「鹹魚雞粒炒飯」。
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