【來賓】：李嘉茜(候媽媽)
【菜名】：香蔥芋蔥雞
【材料】：雞半隻、小芋頭10個、香蔥末半碗、酒2大匙、鹽1小匙
【做法】：
1雞翅切塊 雞腿切塊入滾水川燙後撈起，移至另一鍋中加水加鹽續煮30分鐘。
【菜名】：香蔥芋蔥雞
【材料】：雞半隻、小芋頭10個、香蔥末半碗、酒2大匙、鹽1小匙
【做法】：
1雞翅切塊 雞腿切塊入滾水川燙後撈起，移至另一鍋中加水加鹽續煮30分鐘。
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- Dec 04 Tue 2007 15:20
雞肉類-香蔥芋蔥雞
- Dec 04 Tue 2007 15:19
秋刀魚-梅香秋刀魚
- Dec 04 Tue 2007 15:17
豬肉類-無鍚子排
【來賓】：余清發
【菜名】：無鍚子排
【材料】：小排1斤半、青江菜6棵、青蔥5支、乾蒜頭10顆、老薑1塊、辣椒5支、白芝麻少許、清醬油1碗、米酒1碗、番茄醬1匙、冰糖少許、焦糖少許、香油少許、胡椒粉適量
【做法】：
1小排切約10公分的長度，老薑略拍，蔥切大段，蒜略拍、辣椒略拍備用。
【菜名】：無鍚子排
【材料】：小排1斤半、青江菜6棵、青蔥5支、乾蒜頭10顆、老薑1塊、辣椒5支、白芝麻少許、清醬油1碗、米酒1碗、番茄醬1匙、冰糖少許、焦糖少許、香油少許、胡椒粉適量
【做法】：
1小排切約10公分的長度，老薑略拍，蔥切大段，蒜略拍、辣椒略拍備用。
- Dec 04 Tue 2007 15:16
餅-牛肉餡餅
【來賓】：李梅仙
【菜名】：牛肉餡餅
【材料】：牛肉1斤、燙麵糰1份、洋蔥1個、薑末1/2小匙、水3大匙、油3大匙、麻油1大匙、醬油1大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙
【做法】：
1把3杯的麵粉加入1杯的冷水，揉成燙麵糰後在麵皮上加上少許油，封上保鮮膜醒30分鐘。
【菜名】：牛肉餡餅
【材料】：牛肉1斤、燙麵糰1份、洋蔥1個、薑末1/2小匙、水3大匙、油3大匙、麻油1大匙、醬油1大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙
【做法】：
1把3杯的麵粉加入1杯的冷水，揉成燙麵糰後在麵皮上加上少許油，封上保鮮膜醒30分鐘。
- Dec 04 Tue 2007 15:15
餅-牛肉餡餅
【來賓】：李梅仙
【菜名】：牛肉餡餅
【材料】：牛肉1斤、燙麵糰1份、洋蔥1個、薑末1/2小匙、水3大匙、油3大匙、麻油1大匙、醬油1大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙
【做法】：
1把3杯的麵粉加入1杯的冷水，揉成燙麵糰後在麵皮上加上少許油，封上保鮮膜醒30分鐘。
【菜名】：牛肉餡餅
【材料】：牛肉1斤、燙麵糰1份、洋蔥1個、薑末1/2小匙、水3大匙、油3大匙、麻油1大匙、醬油1大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙
【做法】：
1把3杯的麵粉加入1杯的冷水，揉成燙麵糰後在麵皮上加上少許油，封上保鮮膜醒30分鐘。
- Dec 04 Tue 2007 15:13
牛肉類-鐵板牛柳
【來賓】：李梅仙
【菜名】：鐵板牛柳
【材料】：牛肉12兩、洋蔥1個、大蒜3粒、蛋1個、蠔油1大匙、沙茶1小匙、
黑胡椒1小匙、醬油1小匙、太白粉1/2小匙、糖1/2小匙、香油1/2小匙、
胡椒粉1/3小匙、酒1小匙、辣椒一個、蔥2支
【菜名】：鐵板牛柳
【材料】：牛肉12兩、洋蔥1個、大蒜3粒、蛋1個、蠔油1大匙、沙茶1小匙、
黑胡椒1小匙、醬油1小匙、太白粉1/2小匙、糖1/2小匙、香油1/2小匙、
胡椒粉1/3小匙、酒1小匙、辣椒一個、蔥2支
- Dec 04 Tue 2007 15:12
雞肉類-桂圓蒟蒻麻油雞
【來賓】：劉維珍
【菜名】：桂圓蒟蒻麻油雞
【材料】：雞腿2隻、桂圓20克、蒟蒻20克、枸杞10克、薑10 片、米酒1瓶 黑麻油3/4 匙、冰糖1/4 匙、米酒水半瓶
【做法】：
1老薑帶皮切片、放入黑麻油、橄欖油中、用低溫爆香，再放入雞塊炒至變色，倒入1/2瓶的米酒水，以及1/2瓶的米酒後蓋上鍋蓋煮滾。
【菜名】：桂圓蒟蒻麻油雞
【材料】：雞腿2隻、桂圓20克、蒟蒻20克、枸杞10克、薑10 片、米酒1瓶 黑麻油3/4 匙、冰糖1/4 匙、米酒水半瓶
【做法】：
1老薑帶皮切片、放入黑麻油、橄欖油中、用低溫爆香，再放入雞塊炒至變色，倒入1/2瓶的米酒水，以及1/2瓶的米酒後蓋上鍋蓋煮滾。
- Dec 04 Tue 2007 15:10
米食類-紅蟳米糕
【來賓】：林美慧
【菜名】：紅蟳米糕
【材料】：紅蟳2隻、長糯米飯1斤、肉絲1碗、香菇絲1碗、香菇水1碗、魷魚絲半碗、油蔥酥半碗、蝦米3大匙、豬油半碗、醬油膏6大匙、雞粉1大匙、胡椒粉1小匙
【做法】：
1肥油放入鍋中炒至出油後再加入肉絲炎香，接著放入香菇、蝦米、胡椒粉、香菇汁、雞粉、醬油膏、調味炒勻。
【菜名】：紅蟳米糕
【材料】：紅蟳2隻、長糯米飯1斤、肉絲1碗、香菇絲1碗、香菇水1碗、魷魚絲半碗、油蔥酥半碗、蝦米3大匙、豬油半碗、醬油膏6大匙、雞粉1大匙、胡椒粉1小匙
【做法】：
1肥油放入鍋中炒至出油後再加入肉絲炎香，接著放入香菇、蝦米、胡椒粉、香菇汁、雞粉、醬油膏、調味炒勻。
- Dec 04 Tue 2007 15:09
豆腐類-荷葉海芙蓉
【來賓】：李梅仙
【菜名】：荷葉海芙蓉
【材料】：蟹腿肉4兩、蝦仁4兩、魚肉1片、毛豆2兩、胡蘿蔔半條、芙蓉豆腐1個、蔥1支、薑1塊、荷葉1張、太白粉1小匙、醬油1小匙、魚露1小匙、麻油1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、米酒1小匙、鹽適量
【做法】：
1胡蘿蔔、毛豆放入已加鹽的滾水中煮熟後撈起過冷水。
【菜名】：荷葉海芙蓉
【材料】：蟹腿肉4兩、蝦仁4兩、魚肉1片、毛豆2兩、胡蘿蔔半條、芙蓉豆腐1個、蔥1支、薑1塊、荷葉1張、太白粉1小匙、醬油1小匙、魚露1小匙、麻油1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、米酒1小匙、鹽適量
【做法】：
1胡蘿蔔、毛豆放入已加鹽的滾水中煮熟後撈起過冷水。
煎餅類 (2)
