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目前分類：肉類料理 (1722)

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冰糖薑燒雞翼

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今天古錐師不僅要帶來四川農家的雞肝吃法，而且還要教媽媽，如何讓雞肝吃起來細緻綿密不會老，還會香氣濃郁、唰嘴到不行喔!


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家裡炒五花肉，怎麼炒怎麼硬，今天阿基師要教媽媽炒出，嫩而夠味的五花肉，其中好吃的撇步可是相當多喔。

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夜市常看到蒙古烤肉，竟然也可以在家輕鬆做！今天詹姆士就要把蒙古烤肉香氣逼人、美味無敵的祕訣告訴媽媽！


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豬肝的腥味和菠菜的澀口，阿基師今天要一次解決，還要讓這一道菜更加好吃，讓大人小孩都尬意喔。


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李梅仙老師-焦肉二吃

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林宸緯師傅-芋香牛肉炒茄子

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溫國智師傅-紅糟越瓜蒸肉

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駱進漢師傅-紹興雞腿排

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程安琪老師-鮮蔬燒牛腱

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駱進漢師傅-蠔油牛肉

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媽媽在家都不太會料理雞肝，總覺得有腥味又不知道該怎麼料理，不過詹姆士今天有兩個小撇步，讓雞肝沒腥味又很美味！


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古錐師要教媽媽，只要簡單的3個步驟，就能做出香氣十足、滋味一級棒的香酥豬柳耶! 而且還有撇步，讓豬柳外表酥脆、裡頭軟嫩多汁!


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感覺很難做的羊小排，詹姆士有讓媽媽零失敗的神奇做法喔！讓你不用花大錢上餐館，就可以品嘗到猶如大師級的美味！


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豬血糕要怎樣炒才會好吃，其實只要稍微多加一個步驟，豬血糕就會非常好吃，炒起來也會更唰嘴了。


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非常下飯的豆豉排骨，阿基師今天要用「三頭」，整道菜少了死鹹、多了更多甘甜，讓家人忍不住多扒兩口飯喔。


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本日料理達人:邱玉燕 小姐



邱玉燕 出生自廚師家庭

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[電鍋咖哩雞]-龍師父



材料：

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本日料理達人:詹鳳淑



詹鳳淑　做菜經驗15年

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天氣開始變冷，吃些又酸又辣的重口味料理最滿足了～ 今天古錐師要把蹄筋煮到Q口彈牙、充滿辣勁且香氣十足，保證吃一口就上癮!

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