本日料理達人:詹鳳淑
詹鳳淑 做菜經驗15年
除了五星級的過年年菜
更擅長蕃茄與三杯料理 精湛的手藝
甚至讓吃過的人拜託她去開店 造福大眾
可以想見詹媽媽的功力有多強哦
[三杯雞]
材料：
小辣椒3條 蒜頭10顆 老薑片 30克 青蔥4枝 九層塔20克
仿土雞 900克 醬油 60CC 黑麻油 100cc 米酒60CC 鹽1小匙
作法：
這道利用電鍋收汁的拿手絕活「三杯雞」
首先用黑麻油爆香老薑片後
放入汆燙過的雞肉拌炒至金黃色
接著放入蒜頭 蔥白 小辣椒爆香後
加入鹽巴 醬油 米酒來調味
再加少許水煨煮至水滾後
放入電鍋中煨煮十分鐘
讓三杯雞收汁 即可起鍋囉！
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