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駱進漢師傅-蠔油牛肉


材料：


鮮蚵200公克、牛肉300公克、蔥2支、蒜頭3個、辣椒2支、蛋2個、米酒1大匙


 


 


調味料：


醬油1大匙、糖1小匙、黑胡椒粉1/2小匙


 


 


做法：


1.蔥切花、蒜頭切小丁，辣椒切粗花，牛肉對切備用


2.鮮蚵放入滾水鍋中後熄火，浸泡約20秒後撈出瀝乾水分備用


3.起鍋熱油放入蒜頭爆香，加入蔥、辣椒，煮出香氣後即可放入牛肉煎香


4.中間再放入鮮蚵煎熟，從鍋邊加入醬油、米酒、糖燒煮入味


5.將蛋液淋在牛肉上，加上蔥綠，蓋上鍋蓋燜煮10秒，起鍋前加入黑胡椒粉即可盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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