歲月

冰糖薑燒雞翼
材料：
雞翅12支、嫩薑半根
醬油3大匙、米酒1大匙、冰糖1大匙

作法：
1. 熱鍋加入薑片爆香，之後加入雞翅一同拌炒
2. 雞翅煎到表面略黃後，加入調味料
3. 加入冰糖與水一同熬煮
4. 蓋上鍋蓋悶煮15分鐘，收汁即可盛盤

步驟：
步驟1.嫩薑切片備用
步驟2.熱鍋加入薑片爆香
步驟3.加入雞翅一同拌炒
步驟4.雞翅煎到表面略黃後，加入調味料
步驟5.加入冰糖與水一同熬煮
步驟6.蓋上鍋蓋悶煮15分鐘
步驟7.雞翅最後收汁即可盛盤

小撇步：
小撇步:想要薑味更濃可在最後加上薑泥
小撇步:調味料酒後放食材需先上醬色逼出醬香

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子薑牛肉
材料：
牛肉半斤、嫩薑1根、辣椒2根、太白粉少許、醬油2大匙、米酒2大匙

作法：
1.牛肉切絲後備用
2.牛肉以醬油、米酒、太白粉
3.牛肉拌入少許沙拉油，避免入鍋結塊
4.溫油時放入牛肉，炒至五分熟
5.加入辣椒片與薑絲一同拌炒至薑絲變軟即可

步驟：
步驟1.牛肉切絲後備用
步驟2.牛肉以醬油、米酒、太白粉、略醃後備用
步驟3.嫩薑切絲後備用
步驟4.牛肉拌入少許沙拉油，避免入鍋結塊
步驟5.溫油時放入牛肉，炒至五分熟
步驟6.加入辣椒片與薑絲一同拌炒至薑絲變軟即可

小撇步：
小撇步:牛肉需用逆紋切才能把筋切斷，並且能夠避免肉質緊縮或過硬
小撇步:調味料酒後放食材需先上醬色逼出醬香
小撇步:牛肉在醃的過程中拌入少許沙拉油，也可避免入鍋結塊喔!

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