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溫國智師傅-紅糟越瓜蒸肉


材料：


絞肉300公克、金針菇50公克、越瓜200公克、蒜頭5顆、蔥1根


 


 


調味料：


紅糟3大匙、酒1大匙、醬油1大匙、糖1/4小匙、水100cc


 


 


作法：


1.金針菇切去蒂頭再切小段，越瓜切長片


2.容器中加入絞肉、蒜末、蔥花、金針菇、紅糟、酒、醬油、糖、水拌勻略醃備用


3.另取一深碗，先放入越瓜片，放入拌好的絞肉，放入蒸鍋蒸熟


4.取出後將湯汁瀝出，越瓜蒸肉倒扣入盤中


5.將瀝出的湯汁、水倒入鍋中，加太白粉水勾芡後淋上香油，再淋在越瓜蒸肉上即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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