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林宸緯師傅-芋香牛肉炒茄子


材料：


小芋頭3個、牛肉片100公克、茄子1條、小松菜2棵、太白粉1/2大匙、薑泥少許、柴魚湯適量250CC、酒3大匙


 


 


調味料：


醬油1又1/2大匙、味霖2大匙、糖適量


 


 


做法：


1.起鍋加柴魚湯、醬油、小芋頭塊煮10分鐘至芋頭熟化備用


2.小松菜切段，取一容器放入牛肉、柴魚湯、太白粉拌勻備用


3.茄子用刨刀去除部分表皮後切塊，放入鍋中過油後撈出備用


4.起鍋放入薑泥炒香，放入牛肉、煮過的小芋頭、茄子、酒、味霖、醬油、糖拌炒


5.起鍋前再放入小松菜拌炒即可盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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