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目前分類:米食料理&麵食料理 (1014)

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對決主題:學到就是賺到!老饕私房牛肉麵特別企劃!

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詹姆士教你做─泰式炒河粉


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誰說蓮子只能做甜品,今天我們就用蓮子做咖哩!!蓮子做咖哩,不但好吃,還有你意想不到的好處喔。


所需材料:
新鮮蓮子200g、絞肉200g、蒜末20g、蔥末20g、洋蔥末20g、高湯350CC

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平價食材甜不辣,換了個做法就可以成為日本料理喔,
來看詹姆士展手藝,做出飽足又好吃的料理喔。


所需材料:

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美味的日式咖哩烏龍麵好誘人,濃郁的香氣,讓人胃口大開,
貼心的詹姆士還加入了蒟蒻拌煮,增加飽足感,讓全家吃胃飽心也飽喔!


所需材料:

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曾得到2007年台北市牛肉麵節紅燒組冠軍,2008又獲得創意組冠軍、傳統組亞軍的「洪師傅」洪金龍,也很熱衷教學,他大方公開了奪冠的紅燒牛肉麵做法,利用這種牛肉湯,還可以煮麵、滷小菜,相當方便。
報導╱黃翎翔 攝影╱張世平


  湯頭清鮮有味,層次相當豐富。

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【奶油磨菇培根菠菜義大利麵】


材料:
冷凍菠菜義大利麵一包,蘑菇一盒,大蒜2粒,培根肉4片。

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【叉燒味噌烏龍麵】


材料:
冷凍烏龍麵一包,玉米粒罐頭一罐,罐頭嫩玉筍一罐,叉燒肉一塊,豆芽少許,乾燥海帶嫩芽少許,溫泉蛋一顆。

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省錢大碗日本料理深獲好評,詹姆士要用營養的海帶,做出大份量料理,而且海味十足,保證讓全家大小吃很飽!


所需材料:
鯛魚片1/2尾、海帶結150g、柴魚粉1大匙、蛋2顆、蔥花1大匙、海苔絲1小碗、白飯3大碗、鹽1茶匙、水400cc

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天氣轉涼,這時來一碗熱騰騰的大滷麵!馬上讓全身暖和起來!郭師傅還特地加入秋天養肺的大白菜,不但給你溫暖的飽足感,也給你健康一百分喔。


所需材料:
木耳50g、大白菜100g、紅蘿蔔50g、豬肉100g、雞蛋2顆、家常麵2團、蔥1根、蒜頭15g、高湯1500cc

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食全食美2007 05月30日 料理食材


【來賓】:李梅仙

【菜名】:李家涼麵

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食全食美2007 05月24日 料理食材


【來賓】:羅進雄

【菜名】:南瓜燒疙瘩

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阿基師教你做─客家炒米苔目



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俗諺說,「呷米粉芋,乎你找好頭路。」阿基師要料理美味的米粉芋,來替大家加油打氣喔。


所需材料:
粗米粉1包、芋梗150g、紅蔥頭4顆、蔥1支、蒜末1大匙、五花肉100g、韭菜花2支

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秋天吃粥最補。溫熱暖體的粥品,最能補充身體所須的能量。古錐師還要教大家用甘蔗來煮粥!?絕對讓大家身強體健喔!


所需材料:
薏仁100g、雞腿2隻、甘蔗200g、白米2杯、山藥300g

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【林葉亭+兒子】味噌雞肉義大利麵


食材:

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對決主題:一包蔥油餅吃四天!一菜變多菜超省錢計畫

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古錐師要做一道小時候媽媽煮給工人吃的下午點心,絕對是傳統又好味,媽媽們一定要試試看喔。


所需材料:
絲瓜1條、蝦米1大匙、虱目魚肚1片、薑絲5g、蔥花2支、高湯250cc、麵線

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食全食美2007 05月22日 料理食材


【來賓】:李梅仙
【菜名】:祖傳酢醬麵

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阿基師教你做─魷魚炒米粉


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