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俗諺說，「呷米粉芋，乎你找好頭路。」阿基師要料理美味的米粉芋，來替大家加油打氣喔。


所需材料：
粗米粉1包、芋梗150g、紅蔥頭4顆、蔥1支、蒜末1大匙、五花肉100g、韭菜花2支


調味料：
魚露1大匙、鹽1小匙


做法：
1.蔥切段、紅蔥頭去皮切末、韭菜花切小丁、米粉用溫水泡 10分鐘至軟、五花肉切絲、蝦米泡水瀝乾備用。
2.芋梗的芋頭部分，去皮切角；芋梗刨去老絲，切小段備用。
3.取一鍋加油，下紅蔥頭末炒到金黃，盛起備用。
4.同鍋下五花肉絲炒香，下芋梗炒勻，再下蝦米、蒜末炒香後，盛起備用。
5.熱一鍋滾水，下做法4、米粉、做法2的芋頭煮約10分鐘，至芋頭香味出來，再下魚露、鹽調味均勻，起鍋撒上韭菜花、蔥段、紅蔥油即可盛盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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