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目前分類:羹湯料理&甜湯 (389)

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常常喝的苦瓜排骨湯,想要更好喝其實一點也不難,阿基師今天要幫媽媽多加兩顆星,把苦瓜排骨湯變成五星級。

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天氣漸漸冷了,阿基師要教媽媽好吃,又養身的麻油雞喔,可以吃到雞肉甜味,又可以喝到濃郁麻油雞湯,越喝身體越暖和。


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阿基師要教媽媽煮,很不一樣的家常吳郭魚湯喔。不過,阿基師只加一樣東西,竟然就讓魚肉變得更甜,湯頭還是保持相當清澈唷。


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所需材料:

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所需材料:

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所需材料:
肉鯽魚4條、酸菜絲150g、薑片20g、蔥段20g、蒜泥5g、雞高湯

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所需材料:

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所需材料:
雞腳10隻、生花生200g、老薑35g、蔥1支、雞高湯1000cc

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所需材料:


牛番茄2粒、蛋豆腐1盒、蛋1顆、小白菜100g、雞高湯1碗、五花培根肉75g


調味料:

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所需材料:

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示範廚師:郭主義


所需材料:

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駱進漢師傅-豬血酸菜魚丸湯


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蔡季芳老師-芋頭椰汁西米露

材料:

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林秋香老師-南瓜海鮮蔬菜湯


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今天的特別企劃是”台灣部落料理傳奇”!最近國片「賽德克巴萊」帶起了原住民文化的風潮,原住民文化流傳已久,不只有廣為人知的年祭和小米酒,原住民的料理也是相當美味,最新鮮的山珍和最美味的海味他們都知道,今天我們邀請到兩家原住民餐廳現場製作美味的原住民風味料理,還有請老饕們和老闆講原住民的神話傳說唷,讓我們馬上開始吧!

來賓:
1.新竹不老居的 ─ 董貴份主廚、陳蓉芝師傅
2.台東原始部落的 — 沈連科 老闆、劉諭聰 師傅

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所需材料:
豬肝1塊、黑麻油3大匙、老薑絲20g、枸杞1大匙

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示範廚師:郭主義


所需材料:

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本日料理達人:邱麗錞 小姐



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今天的特別企劃是「FUN暑假★吃好料、懷舊老街親子之旅!」暑假接近尾聲,除了開始準備收心外,家裡小朋友的暑假作業寫完沒呀?這個時候不如好好把握剩下的假期來一趟比較知性的懷舊老街之旅,既可收心又可完成小朋友暑假作業裡那有意義的暑期參訪作業篇哦!今天就要來介紹一些特色老街和古早美食給大家囉!

來賓:
1.平溪阿真的店─黃淑真 主廚
2.美濃古老客家菜─劉漢堂 負責人

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