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林秋香老師-南瓜海鮮蔬菜湯
材料：
南瓜450公克、秋葵70公克、玉米1根、雙色甜椒各1/4個、茄子1條、鮮干貝150公克、蝦仁100公克、洋蔥1/2個、蒜末30公克、高湯300公克、牛奶300cc、奶油45公克、麵粉2大匙
調味料：
黑胡椒粉適量、鹽適量
作法：
1.南瓜切大塊放入鍋中，加入2杯水煮約5分鐘，取出略為放涼後壓成南瓜泥備用
2.茄子切小丁、甜椒切丁、玉米用刀切下玉米粒
3.秋葵切丁、洋蔥切丁、蝦仁切丁、干貝切丁備用
4.起鍋燒熱奶油，放入蒜末炒香，再放入干貝、蝦仁煎香
5.加入茄子、玉米粒、甜椒、高湯、鹽、黑胡椒粉拌炒，起鍋前加入秋葵略炒盛出
6.原鍋加奶油、沙拉油、洋蔥末炒香，加入麵粉拌炒後倒入高湯、牛奶煮至微滾
7.加入南瓜泥、鹽、糖拌勻後盛碗，中間再放入海鮮蔬菜料即可
養生小語：
夏日艷陽高照，容易造成眼睛傷害，為保護眼睛，可以多吃一些玉米黃素、葉黃素、類胡蘿蔔素的食物，可保護視網膜中的黃斑部光感神經細胞，避免傷害及老化。
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