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所需材料：
肉鯽魚4條、酸菜絲150g、薑片20g、蔥段20g、蒜泥5g、雞高湯
1500cc


 


調味料：
鹽少許、米酒2大匙、胡椒粉少許、花椒油1茶匙、白醋2大匙


 


做法：
1.蒜頭磨成泥狀；酸菜切絲狀備用。


 


2.取炒鍋入油，下肉鯽魚煎至兩面焦香，撈出備用，同鍋餘油再下薑片、蔥段爆香。


3.承上，加入酸菜絲炒香，加入米酒、高湯、胡椒粉、鹽調味，開中火煮10分鐘至湯成乳白色。


 


4.加入白醋、花椒油、蒜泥拌勻，即可起鍋。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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