歲月

李梅仙老師-輕鬆做一餐

(1)高昇排骨

材料：

小排骨1斤、蔥1支、薑1塊

調味料：

酒1大匙、糖2大匙、醋3大匙、醬油4大匙、水5大匙

做法：

1.蔥切段、薑切片備用

2.起鍋放入蔥段、薑片、小排、酒、糖、醋、醬油、水，先以大火煮開後轉小火

3.蓋上鍋蓋慢慢煮至湯汁收乾、排骨肉熟即可盛盤

(2)川丸子

材料：

絞肉4兩、小黃瓜1條、粉絲半把、蔥1支、酒1/4大匙、太白粉1/2大匙

調味料：

鹽1/2大匙、胡椒粉少許

做法：

1.小黃瓜切片，粉絲放入水中泡軟，蔥取部分切段、部分切末備用

2.絞肉略剁一下後放入容器中，加入蔥末、酒、鹽、胡椒粉、水、太白粉拌勻成為肉餡備用

3.起一鍋滾水煮開後改小火，加入鹽、胡椒粉調味

4.用湯匙及手將肉餡擠成丸子狀後放入水鍋中，加入粉絲、醬油、蔥段、小黃瓜煮開

5.起鍋前加入香油即可

(3)花菜乾炒木耳

材料：

花菜乾1杯、木耳1朵、煮熟胡蘿蔔1段、蔥1支、香油適量

調味料：

鹽1/3小匙、胡椒粉適量

做法：

1.花菜乾以溫水浸泡至軟後撈出，木耳切條，蔥切段、胡蘿蔔切片備用

2.起鍋熱油，放入木耳片、蔥段、花菜乾、水、胡蘿蔔片拌炒

3.加入鹽、醬油、胡椒粉、香油調味拌勻即可

(3)花菜乾炒木耳

材料：

花菜乾1杯、木耳1朵、煮熟胡蘿蔔1段、蔥1支、香油適量

調味料：

鹽1/3小匙、胡椒粉適量

做法：

1.花菜乾以溫水浸泡至軟後撈出，木耳切條，蔥切段、胡蘿蔔切片備用

2.起鍋熱油，放入木耳片、蔥段、花菜乾、水、胡蘿蔔片拌炒

3.加入鹽、醬油、胡椒粉、香油調味拌勻即可

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